清蒸草鱼时间
蒸草鱼的时间不用太长,以10分钟为佳。
草鱼要蒸法
首先在蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油,姜片及大葱段间隔铺在盘中央,再将鱼摆上,相当于将鱼稍稍架空,有利于锅内热气循环鱼身均匀受热,蒸鱼时,蒸鱼汁和鱼最好分开蒸,最后再浇上去。
清蒸大草鱼的正宗做法和步骤酸菜鱼
材料
葱丝少许,姜丝少许,打算两瓣,蒸鱼豆豉2茶勺,油5ml,花椒少许,盐少许,料酒2茶勺
做法
1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
2、水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的水倒掉。
3、加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉。注意:一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。
4、另起锅加油,烧热,加花椒少许。等花椒变黑后,关火。
5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜,然后把步骤(4)浇在上面就ok了。
清蒸鱼块做法步骤
主料:草鱼750克。
配料:猪肉50克、腊肠50克、香菇10克。
调料:姜2克、香菜10克、盐5克、味精3克、小葱20克、胡椒粉1克、香油15克。
制作方法 :
先将草鱼去鳞,取出内脏,用清水洗干净,再用盐将鱼身里外抹匀;腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用;把葱条横放在腰碟上,然后将鱼摆在上面,将姜片放在鱼身上,用笼蒸约90 分钟至熟取出;去掉姜、葱条,沥去原汁待用;中火烧锅倒油,先将熟油淋于鱼身,再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒,加入原汁,调好味,勾芡淋在鱼身上;淋香油,撒胡椒粉、香菜放在鱼尾上就可以。
清蒸红烧草鱼做法
主料 1种
小草鱼
1条
辅料 6种
生姜适量大蒜适量香菜适量油适量盐适量酱油适量
烹饪步骤 6步
步骤1
草鱼洗净备生姜,大蒜;
步骤2
洗净的草鱼对半破开,鱼身割开一段段;
步骤3
备好的鱼放入盘中,鱼上倒入老酒,酱油,少许盐淹制十五分钟左右,再在鱼下和鱼上各放生姜,大蒜大火煮水开调中火清蒸十三四分钟就可;
步骤4
蒸好的鱼闷会再装盘;
步骤5
在蒸好的鱼上放香菜,不吃香菜可以调放香葱;
步骤6
油锅起好倒入蒸鱼时的汤料,一起小火烧半分钟左右,再浇入香菜上就可。
清蒸草鱼需要蒸几分钟
满蒸草鱼需蒸l5一20分钟为好,熟透。